December 27, 2024
भारत में सब्जियों की बढ़ती कीमतों से आम लोगों का बजट बिगड़ रहा है. जहां आम आदमी यहां सब्जी 5-6 रुपये कम करके भी खुश है, वहीं यूरोप में मिलने वाली सबसे महंगी सब्जी ने लोगों का ध्यान अपनी ओर खींचा है. यहां सब्जियां 100 या 200 नहीं बल्कि 85,000 रुपये प्रति किलो बिकती हैं।
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जानकारी के मुताबिक, दुनिया की सबसे महंगी सब्जी की खेती यूरोप में बड़े पैमाने पर की जाती है। इस सब्जी की खेती भारत के हिमाचल प्रदेश से शुरू हुई थी। इसके औषधीय गुणों के कारण लोग हॉप शूट नामक जड़ी बूटी पर इतना पैसा खर्च करते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार इसके औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है।
एक मेडिकल स्टडी के मुताबिक, इस जड़ी बूटी का इस्तेमाल टीबी के खिलाफ एंटीबॉडी बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, हॉप शूट का उपयोग तनाव, नींद की समस्याओं, घबराहट, चिड़चिड़ापन, बेचैनी और एडीएचडी के इलाज के लिए किया जाता है। हॉप शूट का उपयोग बियर बनाने के लिए भी किया जाता है।
हॉप शूट की खेती बहुत जटिल है। इसे काटने के लिए तैयार होने में लगभग 3 साल लगते हैं। हॉप शूट को तोड़ने के लिए बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। अपने मुख्य पेड़ से छोटे बल्ब के आकार की जड़ी-बूटी को तोड़ने में श्रम लगता है। हॉप शूट के तीखे स्वाद का उपयोग यूरोप में कई व्यंजनों में अचार बनाने के अलावा किया जाता है।